Συνέντευξη με την αξιαγάπητη Θεία Ευαγγελία Παληού και τον γιο της Στέφανο Παληό. Στον καταπράσινο Κάμπο της Χίου, συναντήσαμε την αξιαγάπητη Θεία Ευαγγελία Παληού, το γένος Φλατσούση, και τον γιο της Στέφανο Παληό, ιδιοκτήτη του κτήματος και συνεχιστή μιας παράδοσης που μετρά πολλές γενιές.
Ο Στέφανος διατηρεί τη βιοτεχνία παραδοσιακών γλυκών, μια οικογενειακή τέχνη που κληρονόμησε από τη μητέρα του. Εκείνη του δίδαξε με υπομονή και αγάπη τα μυστικά των χειροποίητων γλυκών του κουταλιού και των παραδοσιακών εδεσμάτων του Κάμπου — και μαζί με τη σύζυγό του, την Κατερίνα, συνεχίζει σήμερα αυτή τη γλυκιά ιστορία.
Η επιχείρηση με τα γλυκά ξεκίνησε επίσημα το 2006, όμως η παράδοση κρατάει πολύ πιο πίσω. Από τη μέρα που η κυρία Ευαγγελία παντρεύτηκε και εγκαταστάθηκε στο κτήμα, έφτιαχνε γλυκά του κουταλιού, όπως και όλες οι γυναίκες του Κάμπου της εποχής της. Μια παράδοση που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά — από την προγιαγιά, στη γιαγιά, στη μητέρα της, καθώς και από την πεθερά της και στη συνέχεια σε εκείνη.
Η Ευαγγελία Φλατσούση – Παληού (γεννημένη το 1929) παντρεύτηκε τον Ιωάννη Παληό, ιδιοκτήτη του κτήματος, και απέκτησαν τρία παιδιά: τον Σταμάτη και τα δίδυμα Στέφανο και Φρόσω Παληού.
Στις αρχές της δεκαετίας του ’80, ο Στέφανος Παληός άνοιξε μπακάλικο απέναντι από τα σχολεία του Κλούβα, το οποίο λειτούργησε μέχρι το 1991. Πολλά από τα προϊόντα που πωλούσε προέρχονταν από το ίδιο το κτήμα στον Κάμπο.
Η κυρία Ευαγγελία υπήρξε πάντοτε εργατική και αφοσιωμένη γυναίκα. Ο σύζυγός της δούλευε κοντά στην πόλη της Χίου, σε μάντρα με σιδηρικά για οικοδομές, ενώ εκείνη φρόντιζε τα παιδιά, τα ζώα και το περιβόλι. Κάθε μέρα ξεκινούσε με το πότισμα, το άρμεγμα των κατσικιών και των αγελάδων, το μάζεμα των αυγών. Το απόγευμα βοηθούσε τον άντρα της στο καθάρισμα του περιβολιού και στο μάζεμα των καρπών — πάντα με διάθεση και χαμόγελο.
Το 1937 χτίστηκε το σημερινό ισόγειο και ο πάνω όροφος του σπιτιού, πάνω στα ερείπια του παλιού πύργου που είχε καταστραφεί στον μεγάλο σεισμό της Χίου το 1881.
Στους Σκυλίτσιδες – Αραμπάδες, και συγκεκριμένα στον κλάδο των Στεφάνοβικ, ανήκε παλαιότερα το αναφερόμενο κτήμα στην περιοχή Σταφυλά του Κάμπου.
Στο υπέρθυρο του κτηρίου σώζεται ακόμη το οικόσημο των Σκυλίτσιδων: ένας ανάγλυφος μαρμάρινος αετός, που κρατά θυρεό με εννέα αστέρια έξι ακτινών.
Η πέτρινη πύλη, ψηλή και επιβλητική, φτιαγμένη με κυβισμένη πέτρα στον ρυθμό της εποχής, διασώζεται μέχρι σήμερα, όπως και τα κατάλοιπα μιας άλλοτε αρχοντικής αυλής. Εκεί, στα ερείπια του παλιού πύργου, χτίστηκε η νεότερη κατασκευή, με την παράδοση να μιλά για ένα πολυτελές εσωτερικό και για ένα κτήμα που μαρτυρά τον πλούτο και τη δόξα μιας άλλης εποχής.
Η κυρία Ευαγγελία ζει στο κτήμα αυτό από τα δεκαοκτώ της χρόνια, κουβαλώντας μέσα της την ιστορία και τις μνήμες όχι μόνο της οικογένειας Παληού, αλλά και της παλιάς αριστοκρατίας του Κάμπου.
Ανάμεσα στα γιασεμιά και τις νεραντζιές, συνεχίζει να μοιράζεται ιστορίες, να φτιάχνει γλυκά και να κρατά ζωντανό ένα κομμάτι της παράδοσης της Χίου.
Μια γλυκιά ιστορία που συνεχίζεται μέσα από τη βιοτεχνία «Τα γλυκά της Θείας Ευαγγελίας», με αγάπη, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση.